Rouxsaus

Rouxsaus – Een ideaal basis recept voor bijna alle zelfgemaakte sausjes en tevens vaak een ideale basis voor soep.

Rouxsaus Ingrediënten

• 30 gram boter
• 30 gram bloem
• 1/2 bouillon van een blokje
• peper en zout

Rouxsaus Recept

• Smelt de boter in de pan
• Roer de bloem hier doorheen totdat er een samenhangende massa is ontstaan en laat deze onder regelmatig roeren enkele minuten gaar worden, op laag vuur
• Roer beetje bij beetje de bouillon hierdoor, totdat alles is opgenomen en er een echte saus is ontstaan
• Laat de rouxsaus onder regelmatig doorroeren nu nog enkele minuten zachtjes koken